淺談小班幼兒午餐活動(dòng)中不良行為

    摘要本課題主要是針對(duì)小班幼兒在午餐活動(dòng)中所表現(xiàn)出的不良行為（大聲喧嘩、擅自離位、與他人玩鬧、玩餐具）進(jìn)行觀察研究。其目的是為了說(shuō)明幼兒在午餐活動(dòng)中出現(xiàn)的不良行為的偏差。采用時(shí)間取樣法進(jìn)行觀察分析得出：大聲喧嘩、擅自離位、與他人玩鬧、玩餐具這四種不良行為男女出現(xiàn)的頻率在本質(zhì)上無(wú)差異；玩餐具這類不良行為發(fā)生的頻率最高；在各類不良行為中男孩出現(xiàn)不良行為的頻率比女孩高。

    關(guān)鍵詞 午餐活動(dòng) 不良行為

    前 言

    目前，幼兒園各年齡階段的幼兒在就餐活動(dòng)中存有許多不良行為，對(duì)于幼兒的不良行為國(guó)內(nèi)外教育學(xué)、心理學(xué)以及醫(yī)療工作者都給予了充分的關(guān)注。他們認(rèn)為幼兒期的健康狀況以及不良行為習(xí)慣的養(yǎng)成，將對(duì)人的一生產(chǎn)生持久的影響。在幼兒期如果幼兒能得到合理的膳食和充足的營(yíng)養(yǎng)以及正確的行為模式必將對(duì)其今后的體力及智力發(fā)育打下良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。本課題是通過(guò)對(duì)小班幼兒午餐活動(dòng)中不良行為的觀察，從而了解幼兒在午餐活動(dòng)中表現(xiàn)出來(lái)的不良行為的一般特征。并分析其產(chǎn)生原因，從而提出較科學(xué)的解決對(duì)策和建議。

    本課題的主要變量“不良行為”是指：幼兒在進(jìn)餐過(guò)程中，由于自身因素或受外界刺激而產(chǎn)生的影響他人進(jìn)而導(dǎo)致破壞就餐秩序的不良就餐行為。

    本課題中的不良行為包括：大聲喧嘩；擅自離位（去從事其它與吃飯無(wú)關(guān)的活動(dòng)，例玩玩具）；與他人玩鬧；玩餐具。

    本課題的目的與意義：本課題此次研究的價(jià)值在于通過(guò)觀察小班幼兒在午餐活動(dòng)中表現(xiàn)出來(lái)的不良行為，分析其產(chǎn)生的原因，從而針對(duì)小班幼兒的年齡特征對(duì)其在午餐活動(dòng)中的不良行為進(jìn)行引導(dǎo)，保證他們的營(yíng)養(yǎng)需要以及養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。

    方　法

    被試：舟山市普陀實(shí)驗(yàn)幼兒園?。ǘ┌嘈氯雸@幼兒共20人，男女各半。

    時(shí)間：2004年10月8日至11月30日

    具體方法與材料：時(shí)間取樣法　

    研究的程序：１.選題?。?查閱文獻(xiàn)?。?提出假設(shè)?。?指定研究計(jì)劃或方案?。?收集資料　６.分析和整理資料.?。?作出結(jié)論?。?撰寫研究報(bào)告

    數(shù)據(jù)處理的方法：圖示統(tǒng)計(jì)（根據(jù)研究所獲數(shù)據(jù)資料，制成形象化的統(tǒng)計(jì)圖，借此把事物或現(xiàn)象的特征直觀地表現(xiàn)出來(lái)）；卡方（檢驗(yàn)實(shí)得次數(shù)與理論次數(shù)之間差異的程度的指標(biāo)。用于數(shù)據(jù)的差異顯著性檢驗(yàn)，能同時(shí)檢驗(yàn)兩組或兩組以上數(shù)據(jù)的差異性。）

    　結(jié)　果

    本觀察的結(jié)果有以下幾個(gè)方面：

    結(jié)果１：

    小班幼兒性別與其在午餐活動(dòng)中各類不良行為之間關(guān)系的雙向表

    類型　

    性別 大聲喧嘩 擅自離位 與他人玩鬧 玩餐具 總計(jì)

    男 27(30.59) 33(28.82) 76(70.59) 94(100) 230

    女 25(21.41) 16(20.18) 44(49.41) 76(70) 161

    總計(jì) 52 49 120 170 391

    （注：表中括號(hào)內(nèi)數(shù)據(jù)為理論數(shù)據(jù)）

    通過(guò)上表得出：小班男女幼兒在午餐活動(dòng)中表現(xiàn)出來(lái)的不良行為的發(fā)生頻率在本質(zhì)上無(wú)差異。

    結(jié)果２：

    　　　　　　小班幼兒午餐活動(dòng)中各類不良行為百分?jǐn)?shù)圓形圖

    通過(guò)上圖得出：小班幼兒在午餐活動(dòng)中所表現(xiàn)出來(lái)的不良行為中玩餐具這類行為發(fā)生頻率最高。

    結(jié)果３：

    小班男女幼兒在午餐活動(dòng)中的各類不良行為百分比復(fù)式直條圖

    通過(guò)上圖得出：男女幼兒在午餐活動(dòng)中各類不良行為的發(fā)生頻率有明顯差異，男孩的各類不良行為發(fā)生頻率明顯高于女孩。

    討 論 與 建 議

    通過(guò)此次觀察，我們得出造成小班幼兒在午餐活動(dòng)中的不良行為的原因主要有以下幾點(diǎn)：

    1 、 小班幼兒性別角色意識(shí)處于萌芽階段，性別行為差異較明顯

    所謂性別角色是社會(huì)對(duì)男性和女性在行為方式和態(tài)度上期望的總稱。男女幼兒通過(guò)對(duì)同性別長(zhǎng)者的模仿而形成的自己這一性別所特有的行為模式即是性別行為。小班幼兒不理解自己的行為表現(xiàn)是否符合一定的性別角色和行為，認(rèn)為男孩能做的事情女孩也一樣能做。所以表現(xiàn)在午餐活動(dòng)中的不良行為表現(xiàn)，在男女性別上并無(wú)本質(zhì)上的差異。

    2 、 小班幼兒的性格具有好模仿的年齡特點(diǎn)

    模仿性強(qiáng)是幼兒期的典型特點(diǎn)，小班幼兒表現(xiàn)尤為突出。模仿的對(duì)象可以是成人，也可以是兒童，兒童之間的相互模仿更多。在研究中發(fā)現(xiàn)，只要有一位幼兒把飯和菜混合著倒來(lái)倒去，旁邊的幼兒立即開始學(xué)做。所以這一點(diǎn)也是導(dǎo)致幼兒在午餐活動(dòng)中的不良行為表現(xiàn)。

    3 、 家庭環(huán)境的影響

    許多家庭飲食單調(diào)，有的父母自己有挑食偏食的習(xí)慣，又不回避孩子，無(wú)形之中孩子便學(xué)著父母不吃這不吃那，形成挑食偏食的習(xí)慣。又有的家長(zhǎng)對(duì)孩子在就餐中的要求總是百依百順，遷就滿足，進(jìn)餐時(shí)孩子愿意吃的菜就放在他眼前，不愿吃的菜可以一口不吃。家長(zhǎng)的這些遷就和不注意及時(shí)糾正使孩子這類行為成為痼疾，以致產(chǎn)生厭食、偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣從而進(jìn)一步演變?yōu)楹⒆釉谟變簣@就餐中因?yàn)闆](méi)有父母的依靠而“玩餐具”的不良行為

    4 、 幼兒在堅(jiān)持性發(fā)展方面具有明顯的性別差異

    女孩在活動(dòng)中的堅(jiān)持性一般略強(qiáng)于男孩，但在堅(jiān)持時(shí)間的離散性上，男孩卻大于女孩，女孩的堅(jiān)持性差異較小，男孩的差異表現(xiàn)得十分明顯。在觀察中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)幼兒出現(xiàn)不良行為老師予以指正時(shí)，女孩表現(xiàn)出一定的克制性，而男孩并不怎么在意老師的批評(píng)。

    鑒于以上幾點(diǎn)原因，提出以下建議：

    1 、 淡化對(duì)幼兒的性別角色及行為的要求

    教師應(yīng)淡化幼兒的性別角色及行為要求，從而進(jìn)行一視同仁式的教育。教師針對(duì)幼兒的不良行為不用過(guò)于強(qiáng)調(diào)男孩子應(yīng)該怎么做，女孩子應(yīng)該怎么做，對(duì)孩子的表現(xiàn)要進(jìn)行一視同仁的評(píng)價(jià)，而不考慮性別因素。

    2 、 為幼兒樹立正確的模仿榜樣

    教師可以以班上不挑食且個(gè)頭高的、身體壯的幼兒為例加以表?yè)P(yáng)，讓幼兒明白一個(gè)簡(jiǎn)單的：人除了吃米飯，饅頭外，還要吃肉、蔬菜。小孩如果挑食、偏食、不吃肉、菜，就不能長(zhǎng)個(gè)子。每頓飯前老師都介紹菜名，渲染菜是多么美味可口，刺激幼兒胃口，造成幼兒個(gè)個(gè)要吃飯的局面。在周圍氣氛的強(qiáng)烈感染和刺激下，有挑食毛病的孩子也會(huì)在不知不覺(jué)中打破自己平時(shí)的禁忌積極加入其中。

    3 、 把教育活動(dòng)與改變幼兒不良行為結(jié)合起來(lái)，開展以食物為中心的科學(xué)教育主題活動(dòng)。

    例如，教師可以介紹蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)成分，畜禽的特征和肉食對(duì)人體的作用等。教師也可利用種植蔬菜種子，觀看其生長(zhǎng)過(guò)程，帶幼兒去食堂觀看蔬菜是如何炒出來(lái)的等活動(dòng)，從而讓幼兒對(duì)所吃食物產(chǎn)生認(rèn)識(shí)和品嘗的興趣。在吃飯時(shí)，對(duì)挑食的幼兒采取逐步加量的方法，即使他們受氣氛的影響想多吃一些，教師也要把握分寸，使他們有余味未盡的感覺(jué)。

    4 、 家園一致

    教師可通過(guò)與家長(zhǎng)的接觸提醒家長(zhǎng)自身的飲食習(xí)慣及對(duì)孩子的影響。提醒幫助家長(zhǎng)建立良好的喂養(yǎng)方式，要求幼兒在家里就餐的表現(xiàn)應(yīng)與在幼兒園的就餐中的表現(xiàn)一致，而不是過(guò)分遷就滿足幼兒。
 
    結(jié) 論

    1 、 小班男女幼兒在午餐活動(dòng)中表現(xiàn)出來(lái)的各類不良行為的發(fā)生頻率在本質(zhì)上并無(wú)差異。

    2 、 小班幼兒在午餐活動(dòng)中表現(xiàn)出來(lái)的各類不良行為中，“玩餐具”這類不良行為的發(fā)生頻率最高。

    3 、 小班幼兒在午餐活動(dòng)中表現(xiàn)出來(lái)的各類不良行為中，男孩出現(xiàn)不良行為的頻率比女孩高。

    參考文獻(xiàn)：

    《學(xué)前心理學(xué)》 陳幗眉主編 北京師范大學(xué)出版社出版

    《兒童發(fā)展心理學(xué)》 劉金花主編 華東師范大學(xué)出版社出版

    《天才之路》 （美）杰姆＆#8226;戈德法布博士

    《幼教博覽》　2004年第3期

    《幼兒教育》 1992年第1期

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